Читайте этикетки и используйте безглютеновые веган ингредиенты. Приятного просмотра и вдохновения!
ТАЙМКОДЫ
00:00 Введение
00:44 Активация закваски
01:33 Замес теста
02:44 Когда готовы формовать хлеб
03:42 Формовка
07:28 Выпекание и охлаждение
09:45 Формовка круглого хлеба
Не пропустите наши новые безглютеновые рецепты и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на полезный Безглютеновый Канал!
Ютюб
https://www.youtube.com/channel/UC4VCXun5HW0ouSt4zISfStg
Инстаграм
https://www.instagram.com/bezglutenoviykanal/
Фейсбук
https://www.facebook.com/bezglutenoviykanal
Мы будем рады, если Вы поделитесь нашим рецептом указав источник. Спасибо!
Шоколадный Хлеб На Закваске Без Глютена и Веган
ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО
125г активной закваски на буром рисе* (ссылка на рецепт ниже)
250г Мучной Смеси Без Глютена 50/50** (рецепт ниже)
20г шелухи псиллиума
15г размолотых семян льна
30г кленового сиропа или другого подсластителя
4г соли
340г теплой воды
ИНГРЕДИЕНТЫ НАЧИНКА
150г веган шоколада
20г кокосового масла или растительного
100г любых измельченных орехов (по желанию)
Рисовая мука для формовки
Дополнительно кусочки шоколада (по желанию)
Сахарная пудра для готового хлеба
СПОСОБ
Активировать закваску методом 1:2:2 в чистой стеклянной банке – 25г закваски на буром рисе 50г муки бурого риса 50г воды. Перемешать и накрыть, оставить ферментироваться при комнатной температуре на 6-12 часов.
Просеять сухие ингредиенты и смешать с влажными до однородной консистенции. Накрыть и убрать в холодильник на 12 -24 часа.
Когда готовы формовать хлеб – подготовить пекарскую бумагу для формы, измельчить орехи и растопить шоколад с кокосовым маслом в микроволновке или на медленном огне на плите помешивая.
Посыпать рабочую поверхность небольшим количеством рисовой или любой другой безглютеновой муки и слегка вымесить тесто руками в шар. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1см, распределить растопленный шоколад равномерным слоем, посыпась орехами и дополнительными кусачками шоколада (по желанию). Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 3-5 часов.
Когда готовы печь – разогреть духовку до 205С. Смазать маслом и надрезать острым ножем. Выпекать при температуре 205С в течение 25 минут, снизить температуру до 190С и печь еще 25-35 минут.
Вынуть хлеб, немного остудить и посыпать пудрой.
* Как приготовить закваску на буром рисе? Рецепт в этом видео
https://www.youtube.com/watch?vEiT-cC8zQ0k
**Мучная Смесь Без Глютена 50/50 – 250г
75г крахмал тапиоки
50г картофельный крахмал
75г мука сорго
50г мука бурого риса
Мучная Смесь Без Глютена 50/50 и возможные замены по этой ссылке
https://www.youtube.com/watch?vBMHmy2OLxmk
Другие веган рецепты без глютена по этой ссылке
https://www.youtube.com/watch?vs6BFI6Me7SY&listPLFhvBs89YbgHmEilLli4dNg7jdXNGsPsP
#безглютена
#безглютеновыерецепты
#рецептыбезглютена
#выпечкабезглютена
#диетабезглютена
#глютен
#безглютеновыйканал
#хлеббезглютена
#рецептхлебабезглютена
#безглютеновыйхлеб
#шоколадныйхлеббезглютена
#хлеббезглютенаназакваске
#веган
#безглютеновыевеганрецепты
#хлеббезглютенавеган
#веганбезглютена
#веганрецептыназакваске
#безглютеновоетестоназакваске
#мучнаясмесьбезглютена
#полезныйхлеббезглютена
#полезныерецептыбезглютена
#шоколадныйвеганхлеббезглютена
#bezglutena #постныйхлеббезглютена
Воспользуйтесь возможностью поделиться этим видео со своими друзьями и семьей, если вы нашли его полезным.
No Comments