Рассольник История и мой рецепт ‍

В этом ролике расскажу об истории этого замечательного супа и приготовлю свой вариант рассольника на утином бульоне с почками и льезоном

БУЛЬОН
Утиный каркас и 2 окорочка
500 г почек
3 литра воды
1 луковицы
1 стебель сельдерея
4 лавровых листа
Перец горошком (смесь)

СУП
300 г соленых огурцов
250 г корня петрушки
100 г пастернака
150 г корня сельдерея
150 г желтой моркови
1 средняя луковица
1 белая часть лука порея
60 г сливочного масла
50 г томатной пасты
Огуречный рассол и соль по вкусу

ЗАПРАВКА:
100 мл сливок 20% жирности
2 желтка
1 ст.л. рассола

Зелень и сметана для подачи

00:00 — История рассольника
09:11 — Ингредиенты
10:45 — Бульон
12:01 — Пассировка
15:07 — Доводка супа
17:46 — Льезон
18:22 — Подача

Воспользуйтесь возможностью поделиться этим видео со своими друзьями и семьей, если вы нашли его полезным.